Arnavut Ciğeri Tarifi
Arnavut Ciğeri Tarifi

Arnavut Ciğeri Tarifi İçin Malzemeler
-
600 gramciğer
-
1 çay bardağıun(bulamak için)
-
1 çay kaşığıtuz
-
1 çay kaşığıkarbonat
-
1 su bardağısıvı yağ
-
1,5 çay kaşığıtoz kırmızı biber
-
1 çay kaşığıtoz kişniş
-
2 adetpatates(küp doğranmış)
-
2 su bardağısıvı yağ(patatesi kızartmak için)
Sumaklı Soğan İçin:
-
1 adetkırmızı soğan(piyazlık doğranmış)
-
1 çay kaşığıtuz
-
1 çay kaşığısumak
-
1/2 demetdoğranmış maydanoz
Arnavut Ciğeri Tarifi Nasıl Yapılır?
-
Üzerinde bulunan zarı ayıkladığınız kuzu ciğerini, kuşbaşı büyüklüğünde kesin. Derin bir süzgece aldığınız doğranmış kuzu ciğerlerini kanının süzülmesi için bekletin.
-
Kanını süzdürdüğünüz ciğerleri karbonat ve tuz eklediğiniz una bulayın. Ciğerlerin üzerindeki fazla unu almak için tekrar süzgeçten geçirin.
-
Ciğerleri tavadaki ısınmış yağın içerisine koyun. Ciğerler pişmeye başladığında kırmızı toz biber ve toz kişniş ekleyin.
-
Ayrı bir tavada kızdırdığınız yağda küp küp doğradığınız patatesleri kızartın.
-
Pişen ciğerlerin fazla yağını süzdürerek bir tabağa aktarın.
-
Patatesler de altın sarısı rengini alınca süzgeç yardımıyla yağını süzerek ocaktan alın. Altına bir peçete koyarak fazla yağından arındırın.
-
Piyazlık doğradığınız kırmızı soğanları, 1 çay kaşığı tuz ile ovarak öldürün.
-
Üzerine sumak ve doğranmış maydanozu da ekledikten sonra güzelce karıştırın.
-
Kızarttığınız ciğerleri küp patatesleri ve hazırladığınız sumaklı soğanı bir kapta birleştirerek iyice harmanlayın ve servis edeceğiniz tabağa alıp, sevdiklerinizle afiyetle tüketin!